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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 . E4 f( u- _, W& g9 R2 \$ T
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- G( u# u# {+ b3 \& _' l9 z原料：土豆、蒜、花椒粒、大料、干辣椒、盐、味精、油。
0 j# y. X! ?! {3 w( h做法：/ _" ^/ u; P* k3 n5 Y4 b
1、准备土豆，去皮洗净；3 G4 E9 F6 K/ n I* k- h
2、土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时； s/ I" K+ r7 s* ^( E2 j
3、锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出；# g9 z" q6 O2 o! F3 R* `+ r
4、将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油；4 c2 r6 K {. u: X
5、油温保持7-8层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可。/ O5 W* n2 a/ g2 c( E* V3 _' O
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发表于 2011-5-30 08:27
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