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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑
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4 ?1 L$ `1 z' b) F3 L材料：
* `2 B {. y3 g' n7 q. q0 ^ 腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
6 @. n2 Q: K2 ]. e 1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。& W6 k; t- ]2 f1 f9 ~7 g% C: B9 ^2 F
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。# f# J5 i- h6 n- D
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
! y# |- c; y' K; T9 E$ b. O 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
! x% g) a. q$ X; h9 W 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可
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发表于 2011-5-25 08:54
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