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六大疾病症状预警你营养缺乏（1）# j3 l5 v: Y: ^) v
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发0 M5 g& g! Y1 {5 A
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。
" n7 f- z8 W+ X W 营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。% x/ Y. n# ?* l' x1 Q" V5 a
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六大疾病症状预警你营养缺乏（2）
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9 W' d4 l% m4 v2 s; m; \ ■信号：夜晚视力降低
* r$ u$ K, l6 t0 U! d& O, U 可能缺乏的营养：维生素A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。9 a) j+ ]9 |" i9 q
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。5 E! I; c3 T8 O* _; i& P- O
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! }* B+ p/ Q) a5 W8 d. M六大疾病症状预警你营养缺乏（3）
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3 G5 S7 ]# q N9 P$ H ■信号：舌炎、舌裂、舌水肿: |5 y& w' _6 h5 y, m$ R
可能缺乏的营养：B族维生素。
% h! P% s1 N* J3 Q6 M7 R; P 营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
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8 \1 ?. B1 g! r+ |% _4 ~8 Z六大疾病症状预警你营养缺乏（4）
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■信号：牙龈出血( c3 y1 s' u. X; i' L
可能缺乏的营养：维生素C。
% o1 n: x1 m; l2 `+ n4 I 营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。$ p2 H, a! G1 R# E6 m& s( z
维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。. a% k. [. S$ v! [! P
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1 k% e. o4 x) Y" g- T: A. k- W3 W$ h! H六大疾病症状预警你营养缺乏（5）
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■信号：味觉减退
7 r( r$ I& R% C 可能缺乏的营养：锌。
$ A" D; |8 s/ F" ~' c- k 营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。/ x6 {' C6 c8 X" D) v1 H) u6 @
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0 k3 s" c: _8 M. O4 T六大疾病症状预警你营养缺乏（6）
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0 X' Q: h5 y6 v0 w ■信号：嘴角干裂
9 S8 V! e( j h! Z9 i0 d' J, h) o 可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。! ~! L# t3 O, b# [0 @" H4 @3 Y
营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11％，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35％，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
! e/ Z' T6 C& g4 f/ z8 B6 j 维生素B1的食物来源：谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源。 |
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狗仔卡
发表于 2009-9-10 09:14
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发表于 2009-10-2 23:09