九款靓汤美容又养颜

jay

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　　一、南北杏仁木瓜银耳汤
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　　这是用木瓜做的一款传统广式甜汤，在里面还添加了可以润肺平喘的南北杏仁；富有天然植物性胶质，同样可以润肺还可以滋润皮肤的平明美容圣品--银耳。天气干燥，大家不妨来试试。
6 ?% c7 H: ]) b　　准备材料
　　小木瓜 半个
$ }- Y! }( ]; w# v6 K& ]) b1 j　　银耳 1朵
　　南北杏 5克
　　制作方法
　　1.银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。木瓜去籽，去皮，切块。银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。在炖盅内再放入木瓜。
+ p# r( X( f5 J  u  R　　2.在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。
( E# `' j3 T* U$ A" i; N9 d　　小贴士
　　1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。 2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角;
二、银耳莲子雪梨汤
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6 \/ i0 u7 ]# [- C* w" p& N　　祛火润燥的清爽甜汤助你平安度过干燥并渐渐转热的季节。
　　准备材料
) h; Y3 s8 k9 @: T; m　　干银耳 75克
+ f- x% ^4 q+ ^# Q% T+ l' `, h, i　　莲子 25克，去芯
　　雪梨 1个，约 250克
7 L1 C) o: v3 U" ^! x2 G4 r& @　　冰糖 60克
8 a# U0 g% x7 R. L　　净化水 1800毫升
　　制作方法
　　1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂，洗净。
" a% I% X$ N  G8 D3 Z. S) F　　2.将雪梨削皮，去核，切成小碎块。
　　3.把银耳莲子放入汤锅里，加水，盖上。大火煮滚，转小火，煮1小时30分钟，直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖，煮30分钟，关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时，味道会更好。
三、松茸炖鸡汤
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　　松茸是一种很珍贵的菌类。在日本有着“蘑菇之王”的称号，因此品质好的松茸可以买的很贵。松茸的营养丰富，含有蛋白质，氨基酸，据说还有抗癌的效用。而松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤，可以益气、补虚。
　　准备材料
　　土母鸡 1只约1500克（已经过初加工的）
　　松茸 150克，新鲜的松茸为佳
　　姜 10克
0 J+ ?+ Y1 {% \8 `# S; T0 S　　葱 20克
　　清水 2.5升
, q6 @% J9 j( R% C0 T! g　　精盐 少许
8 k7 o2 ]6 j9 p. D2 v　　制作方法
　　1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。
　　2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
6 Z& w2 z5 v' H, A! [; V' w$ A　　3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。
　　4.盛碗食用时，可以加少许精盐。
四、粉葛鲮鱼赤小豆汤
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　　新鲜鲮鱼与清甜的粉葛煲汤，清润，去湿，退火，汤味鲜香。由于鲮鱼刺小，须装入煲汤袋同煲，以便捞出弃掉。
$ |/ M2 x$ t5 H4 e　　准备材料
　　赤小豆（小红豆） 50克
" e. l% O! {8 I; j　　花生 50克
　　猪瘦肉 250克
! W% @' z$ F. O; U8 c4 L　　粉葛 (葛根) 400克
　　红枣 4粒
5 j3 V/ U6 C: w; l6 f; O　　鲮鱼 1条，约300克
　　菜油 3汤匙
　　姜 2片
　　水 2000毫升左右
　　制作方法
& V) P- K+ c6 H8 b7 t　　1.赤小豆洗净，用冷水泡1小时。花生，红枣洗净。猪肉洗净，切成几大块。粉葛削皮，洗净，切大块。
　　2.砂锅内加赤小豆，猪瘦肉，花生，粉葛，姜片，水，置中火上煮滚。撇去浮沫，盖上，转小火先煲1小时。
　　3.鲮鱼去鳞，去鳃，去内脏。洗净，沥干水。
　　4.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，下鲮鱼，每面煎2分钟。捞出，沥干油，放入煲汤袋中。弃掉油。将鲮鱼袋放入砂锅里，加入红枣，与其它材料再同煲1小时，捞出鱼肉，弃掉。吃时用盐，白胡椒粉调味。
. j; g6 }; Q' d( V  M  j五、玉米蜜枣排骨汤
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1 t- d3 Y3 z2 k2 u　　玉米蜜枣排骨汤, 简单有益很健康
　　准备材料
8 u0 e$ U2 o8 E- `9 a, }# w　　排骨 半斤, 切段
　　南杏 20颗, 洗净
　　北杏 10颗, 洗净
　　蜜枣 3-4个, 洗净
　　玉米 2-3根, 切半
( _8 B: |: c; B: l　　红萝卜 3-4根, 去皮, 切段
  h5 y" l0 m' K8 n; ]$ G　　制作方法
　　1.先将排骨飞水(煮5分钟左右), 用冻水洗净。
　　2.将所有材料放入煲内, 加水至材料的2倍半多的位置, 盖上盖。 大火烧开, 继续烧5分钟, 转中火, 煲1个半小时。加盐调味即可(其间, 若水份失去太多, 请自行加水)。
& R3 X0 ?# c* ^  ?六、山药炖排骨
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- ^3 p! o  Y  U" S% }　　山药和排骨是很不错的一对搭配；一般采用清淡的口味更佳；加入冰糖会使这道排骨汤更加绵长有味。
　　准备材料
: ]; c, D) g8 t8 o( I$ C$ h' f　　山药 500克
& B6 i2 E8 R! s! Z! k# {　　新鲜排骨 750克
3 S, c4 ~* _3 O* D5 X' k# r) {, N0 d　　料酒 15克
　　盐 5克
　　冰糖 10克
　　生姜 5克
　　大蒜 2头
1 Z2 F, N  a: Q　　制作方法
　　1.将排骨斩成块，用沸水汆烫之后用冷水洗净；将山药去皮，切成约1厘米厚片再切对半；姜蒜拍碎。
7 W% v4 O% X' i1 s/ {* U　　2.平底锅置火上，加满清水，下排骨、加入料酒、姜、大蒜煮20分钟；切好的山药放入排骨中，加盐、冰糖并调味；再以中火继续熬煮20分钟即可。
$ {* A: C  v5 s) n% }! c　七、佛手瓜薏仁排骨汤

; k: K1 `3 Q. z　　这个排骨汤，除了主要材料佛手瓜以外，我还加了有美白，去水肿和抗癌功效的薏仁，食材虽便宜却营养丰富。
　　准备材料
6 s( N8 R, w$ @& i9 f　　佛手瓜 一个
$ C' t! i4 |4 V! t9 C　　排骨 400克
　　薏仁 150克
1 ?/ O4 {4 G% x8 k, i- N' W　　蜜枣 2颗
" n* `+ {' v4 I3 _( f" d　　老姜 2片
" U! D4 w# V: S8 @( b　　陈皮 1小块
7 e" @- v* W) X: i　　蚝干 3粒
　　制作方法
# |+ M8 A/ T4 p- i- L% N' _" G　　1.合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝干、陈皮泡水后洗干净，备用；排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；
: Q6 T& |; h+ R　　2.将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。
　　小贴士
" W3 r- X: |7 m$ s& t　　1.猪排骨煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
八、佛手瓜萝卜花生汤

3 g$ Z0 z0 v! i4 m, M6 H　　这个汤很容易做，而且又很健康。周末的时候，不妨做一下。
* D! q/ @) _# g- s% ~/ Z1 C( q　　准备材料
5 q$ i8 S& e% F4 F; a. z　　佛手瓜 4个, 去皮
4 t: r, h) h; m　　猪蹍 1斤
) a1 n0 ]1 C7 ?! M7 {　　红衣花生 3/4杯, 洗净
# o2 E1 J& w+ I! a6 Z　　红萝卜 2根, 去皮
: Q# k/ c+ j0 A" z& w. s; M　　水 约2公升
　　制作方法
: G: w' B0 j! J" z- s　　1.佛手瓜切半, 去核, 再半边切成4份。红萝卜切块, 猪蹍出水(约5分钟) ，沥水备用。
0 e% `$ g" }2 F$ A; O5 D: G　　2.注入约2公升水烧开, 放入所有材料煲15分钟, 转慢火煲1个半小时, 加盐调味即成。
九、花生冬菇猪脚汤
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　　冬天天气干燥, 猪脚的胶质, 对干燥既皮肤很有帮助。
2 r; x3 A. T4 m, o　　准备材料
- n% ^3 X# I3 @( T. n　　无骨猪脚 一只, 切成厚块
　　红衣花生 20多颗
) e  }$ e1 `: A! ^9 h6 V　　冬菇 8 只, 泡软
) c) [: E9 j& R: l  q! A　　盐 少许
　　制作方法
　　1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。
* M1 a4 u6 _! r( w7 n& d2 w! r　　2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用
1 y; n: H" S/ q3 x　　3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生, 冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。
　　4.平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开。再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。