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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑 $ V0 R6 r. g" }- M3 [
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红烧带鱼6 R' Q2 t" O, d9 K
6 {% r8 s" g8 P* s, D& D+ \ 原料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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t7 o3 F2 Q* t, ~ 做法：
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* W$ ~/ h$ Y5 F2 Q8 E 1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。
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- g$ @' g/ Y" p! _5 }' V 2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3 \* u! w3 i& {, y
1 i- F* m; [1 S: X' D# D3 [2 v* J3 V 3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。2 L& K+ b2 _4 {5 ^
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4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀，装盘。# c, v# d, y5 f' n% V; [
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发表于 2011-3-3 20:46
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