排骨汤的做法大全

jay

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

3 f4 ]! I+ F9 P) z. U3 Q# Y

$ ^* N* n1 Z6 `3 D* o9 F排骨汤的做法大全介绍了一些排骨汤的做法。



2 o6 L, l* _- K( ]$ K排骨汤的做法大全



4 P2 v& r0 P0 ]4 j; \4 p0 D* p             如何获得         

2 F7 ^) D0 ], D

中文名称 排骨汤                                                             展开 2 Q' y* a* x4 k: x8 |8 y+ {* [! Y 4 F0 s. [# w; {# e 是否含防腐剂 否                                                             展开 " Y' v0 {& @. @# u9 g5 W 3 n8 [3 u" C) U6 @! N8 u- l5 @' ~. v 适宜人群 所有                                                             展开 6 O3 z6 @, ?/ T3 Z. ~- O" v( i

主要食材 排骨，各种配料                                                             展开 $ Y9 U* k/ j+ \- c+ c3 J7 E 主要食用功效 补钙                                                             展开 3 M2 R/ ?( `) v" l. W7 {+ i   ~& @4 f2 _6 b: w

4 m' O" Z- D4 @. O
) s1 w2 m  Q4 i) A

2 H5 w2 G6 p: g& j3 k0 z
目
3 p; \+ }2 y1 L8 g$ \9 ^1 \录

• 1食材选用
• 玉米排骨汤
• 莲藕排骨汤
• 苦瓜排骨汤
• 芋头排骨汤
• 海带排骨汤
• 蕃茄排骨汤
  

• 菜心排骨汤
• 萝卜土豆汤
• 2补钙技巧
• 少放盐
• 原因
  

9 y$ A9 L7 }7 I7 Q: }  B) ^
& S9 Z! e; N! F- B1 g
' }& l9 U4 \9 W0 d4 @+ P
2 W& X) B  Y4 D/ M# p$ W1食材选用编辑
食品用料 猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有少量肉类。 辅料：花椒 大料尖椒味精细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油食醋料酒少许，猪油25克。
3 T4 ^, g8 i: c8 [; ~% ^+ c排骨汤的做法大全
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。


5 X  b5 N% |7 S! t! ^
玉米排骨汤原料： 玉米、猪肋排、葱、姜 做法：
. G: r8 G5 U' ~# a/ ^4 {' t/ ^1.将排骨剁成块状，长短随意。 2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
0 |5 E( z9 `6 v: n4.砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。
5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

, {% N9 r+ W9 |) g

% j' q! I2 ^( m# G* C6 h) z莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
  u/ q" h$ _) `/ m  T5 A2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
% [! N& K8 H  ~  B5 r' D3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。[1]
1 l, }8 S+ l# E, z. X9 j+ W9 i


# e6 R7 c- ~3 x- R! _2 E0 W8 G9 R苦瓜排骨汤材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
9 Q! Q' q. a- }$ [5 ]- {% Z; H( D3 s0 {2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：
放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
% p/ ?, c  x( V- s2 y
8 f: D, V9 j6 ~; r2 ^7 F

* S5 j. f. s& R芋头排骨汤材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、
  X$ ^! Q; s5 M做法：
1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
1 j3 M0 w  a# q7 j. x4 T! h

, H# G/ Q4 m* b: o
! r8 a1 ?, Q7 \7 q海带排骨汤原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
% g4 S% v- h% w% T7 M制法：
6 E; @. J4 y) K$ M1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
3 m% d4 R3 p& z+ A特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
* u0 F4 s% w6 V. ]( l功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
( b4 s$ J$ w1 k《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
+ l  [% P: I3 |1 y9 i! c$ H% J7 o; ~  N


+ W$ u" g- w' z# e3 r蕃茄排骨汤材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
做法：
1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
/ {  q2 n: Q8 e% x. s; Z" R/ `


菜心排骨汤材料：菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵
" }" U+ ?* o. Q9 p6 N做法：
9 ~' ~* O7 t& w9 O4 [1）排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。
2）菜心削除外皮，滚刀切块。
* B! X, p- T7 f* i1 d1 l9 Y" `+ F3）将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。
4）压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。
% ^- R7 \* p* K& [- g

) s" p9 C2 b6 |- C
9 L7 v" L4 ~7 m& b萝卜土豆汤用料：胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
& ^+ X2 e  }3 ~9 J8 W: \做法：
1 G. q: H  ^9 \1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；胡萝卜排骨汤
* }" p" G" y9 n9 s5 |2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
6 U/ u' k7 Q4 A4 m7 T; M3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
特点：味浓厚清香

8 n+ P# q0 H4 I/ ~  m: \& V
1 ^8 u' L/ }$ v- O- X# E
: V% T+ R  O( `1 P9 V; L& V2补钙技巧编辑
0 M5 g) M- c" g3 q; Y
+ T- A6 c3 M; \. L( j' R
, L! M0 b7 m5 T  J/ m$ N& u
  E5 r" }; e! t" J9 R2 e6 `/ t$ t少放盐排骨汤的做法大全排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。
% M% }+ `8 S% {+ M* a- D% j人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。
! W! C- E% K6 f" E% H8 i7 U

) J3 k/ F7 |% B# S
- {8 K+ g; l4 ~3 ^! {5 N原因钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。
因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。
- r. }& j. r  V) p4 T0 M喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右，减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐！！
- b5 f* T6 z; x9 i0 n* F9 c! ?功效：　骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
5 |6 r9 O5 W, z; n$ E- I9 E+ T
+ R& ^2 |5 S" e' O# e, |6 z
  i: J: q0 C; x: ~( G% D2 D$ b' s& b

' B9 v8 p( ^+ F7 \# T  m- E$ ~
3 P  k8 F9 I5 \* s- {0 U
0 ]; X7 t( N; z( W
# C& T" d7 v3 K1 ]" m5 B