5种常见蔬菜的要命吃法（二）

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! x$ o4 W5 l: ?9 r) }7 v) ~1 H! L ! d9 }' Z, i7 p' r! R* Z3 r!!! 三、菠菜过量吃 7 B) q6 w+ l, Y. V( Z与苦瓜一样，菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。所以也要注意一下菠菜的食用量。 1 T2 w: L4 X) B' [+ [- {! S四、豆芽菜未炒熟 豆芽是由豆类、谷类等种子培育出来的蔬菜，虽然它质嫩鲜美，营养丰富，但吃的时候一定要炒熟。否则食用过后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 $ g1 e) T8 I, O' ?( `" o5 q五、爱吃凉拌菜 / I4 M8 d, u4 H5 O# U0 F6 ~9 u) D. R蒜泥拍黄瓜、凉拌绿豆芽、木耳香莴笋、酸辣萝卜丝等，这些色彩诱人味道刺激的凉拌菜无论什么时候都能调动人们的食欲。但是吃太多的凉拌菜对身体绝对不好，因为蔬菜在生长过程中很容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染;夏季相对病虫害活跃，蔬菜农药残留超标概率也较大。而且，很多食物中含有人体体温不能转化的物质，加上调料的刺激性大很可能会把蔬菜中的营养素破坏掉，所以，凉拌菜还是少吃为妙。 / G8 M8 b# S, }& c& f0 H* `; {!!!