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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑
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a& ^8 A) v0 V# @, V! _5 i- K6 i 制作工艺:烩 口味：清香味' u# m, H [5 u2 f' P
[主料]：牛肉(肥瘦)500克
9 Y% b; A3 ?' S8 h( O[配料]：土豆400克 洋葱75克 酸黄瓜75克 + h. V9 K, ]& D- @" P3 @+ F
[调料]：白砂糖10克 大蒜10克 香叶5克 胡椒5克 番茄酱75克 盐5克 植物油30克 胡椒粉4克 辣酱油10克
% R% f- j0 K3 D+ L[做法]:5 I; L+ y. ~' U* h
1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
* E0 `: v9 r1 q6 T. s. `% m2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。/ q' p! t7 m6 | O2 I
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
2 l% K9 M( E3 B3 ?8 N4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。 1 X& N/ e8 [# h0 X2 u
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。
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发表于 2011-1-10 20:37
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