吃火锅的6大禁忌 99%的人都会犯！

jay

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

/ }7 ~; S" ~2 \! I

要说冬天吃什么，首选当然是火锅啦。热气腾腾的火锅能让人吃到心情舒畅，驱寒暖身。但是，吃火锅想要美味与健康同享，除了锅底和食材，在吃的时候还需要注意几个问题。

$ z( v( r1 j( i5 P) q: u9 R  x
9 y4 B7 s( m+ M3 j% j01
吃太急，消化道易损伤
0 ?3 g8 t6 Z9 n* N6 c2 z0 u+ P: \5 e
& K; s5 K/ Q: X5 C茶水和食物的温度应该保持在35-40℃，最好不超过45℃。但翻滚的火锅浓汤温度可达110℃以上，所以刚从火锅里捞出的食材是过烫的。如果吃的太急，难免会损伤消化道粘膜和口腔，频繁如此容易引发溃疡和炎症。
【建议】煮熟的食物捞出后，先等等或蘸点调料再食用。
3 T+ ]" h' D" ~* \02
) P6 z6 F; Z! G& N6 x5 L生熟不分，容易污染
, }% m& X* h' [# u
涮火锅时，筷子常常肩接触生、熟两种食材。有的人甚至刚把生肉夹进火锅，就用同一双筷子夹菜进食，这样容易把生食中的细菌带入口中。
* W2 }/ {- j- v
【建议】用两双筷子分开夹生熟食物，同时，为避免交叉污染，最好使用公筷。

8 O. d5 }$ J, P2 S

03
3 R( S; `" L3 ~* G% p贪图鲜嫩，进食有风险

冬季的火锅食材当然离不开羊肉、牛肉、鱼等肉类。不少人偏爱鲜嫩的口感，往往把生肉片往锅里一烫就立即捞出吃，完全不注意是否煮熟。
, }+ P0 W' u! t' p" u


0 ]7 w+ {6 `' F营养学家提醒大家：海鲜、生肉等容易被微生物及寄生虫感染，所以必须在锅里煮熟煮透，从而防止或减少消化道炎症及肠寄生虫病的发生。
; B* s6 q* [$ b$ v
【建议】薄肉片在完全沸腾的锅中汤1分钟左右，待肉色从鲜红变为灰白可安全食用。而肉丸、虾、贝壳类等，应煮沸5分钟以上。当然，想要鲜嫩的口感，掌握火候很重要！
( @. s4 E) Y& @4 D5 D04
9 W$ n4 ^9 i! M& A5 ~9 m: A冰火两重天，肠胃很受伤
- A+ _7 G* f) k9 v
& c! v+ G0 I0 ]2 Y5 V吃麻辣火锅，常常让人大汗淋漓，有人就喜欢边吃火锅边喝冰镇酒饮，用来解辣解热。但这种吃法，“嘴上一时爽，肠胃易遭殃”，吃火锅喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减少消化液分泌，同时消化酶活性下降，阻碍消化。

$ P/ l1 \& p; |8 H% }& ]- ~

- S9 J  b- ^1 `6 T7 Q【建议】想要解辣，可以喝一些常温的乳品、植物蛋白饮料，蔬果汁等，或者吃颗糖也能起到作用。
05
边吃变聊，一不小心吃过量
& B: A4 ^4 B5 O8 s* ?/ ]
边吃边聊也是冬季吃火锅的一大乐趣。锅里一直冒着暖暖的热气，让人一吃就是一两个小时，不知不觉就加大了食物摄入量，增加消化道负担。吃撑了不仅容易长肉，也容易伤胃，甚至还可能出现腹痛、腹泻等症状。

- N; q: a. \" C6 O* o# i8 J【建议】选择先涮蔬菜和淀粉类食物，最后涮肉类，这样吃到八分饱就可以了。

06
久煮汤底，易引发痛风隐患
# E) l# P4 Q( _& ~* h
! g* i, U- i8 ^5 x吃到最后的火锅汤味道鲜美，大概是因为涮过各种食材的缘故，食物中的嘌呤有些溶解在火锅汤里，高嘌呤当然很“鲜”。
高嘌呤不仅是高尿酸血症和痛风患者的禁忌，对普通人而言，如果长期使用，也会成为痛风的诱因。此外，火锅汤底煮到最后，脂肪和钠含量也很高，又油腻又咸，因此不推荐喝。
【建议】如果想要喝些火锅汤，可以在刚煮开后20分钟内，撇去浮油，少量食用。

# S3 p2 m' }  i2 @3 a. F
& i9 R1 j/ B7 L. u