蚬汤

jay

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

; a' L0 o; `" L                 
, `% X" l' |4 r4 Y6 W0 ^
3 y/ s6 `' q7 H; C* J( ]/ j
; l. ]$ V: s+ O. W% {/ h7 Y! H! N

• 菜系: 日本料理
  - f/ G, C( x8 x9 o1 H, ~2 \                        
• 工艺: 煲汤
                          
• 口味: 咸鲜
  4 e' u9 h6 l4 G9 f- _/ `! l: n                        
• 难度: 初级
                          
• 烹调时间: 10-20分钟
  ( o- y9 x9 @9 [" l2 o' l( o- p; W                        
• 人数: 3人份
  6 F/ j9 q/ h1 W3 Y                     

•                  水                 1000g
•                                       海带                 20g
  " E: ^1 U- K. n1 L$ `6 J            
•                      蚬子                     500g
                                               

•                  小葱                 10g
•                                       味噌                 40g
•                                       姜丝                 5g
                                                           

9 a# u, y  X# p( d! V7 Z


& g' v/ ^! T  n! g) f; D蚬汤的做法

•                                                              1             蚬子用淡盐水浸泡吐净沙。
                                      
• 2             淘洗几遍，冲洗干净，沥去水。
  : x' O. L  e+ i2 y1 O            
• 3             海带切小块。
  5 `* R3 g' w- Y                                    
• 4             小葱切段。
  8 X5 e2 L6 f: ?' @  y: P, k: J            
•                                                              5             姜去皮切丝。​
                                      
• 6             水倒入锅中，放入海带块。
  1 i  h( f/ {& g) F9 H            
• 7             放入姜丝，煮开后小火炖10分钟。
                                      
• 8             放入蚬子。
              
•                                                              9             煮开后撇去浮沫。
                                      
• 10             舀些味噌放到细筛网上，在汤上用勺子将味噌挤压从细筛网中过一下，渗到汤中。
  5 s' [& o% B' O$ ]  x            
• 11             搅匀后略煮一会儿。
  ; k+ q' _' W2 ]9 G& A                                    
• 12             盛入碗中，撒上小葱即可食用。
  9 q# P: Z. A! {- }, D            
• 
  

美食背后的故事            深夜食堂第二十七话​--蚬汤
2 S+ K/ b9 y, t" p: A8 b/ p5 \
平贺夫妇与其他人的深夜出场不同，他们是在每周六的早上到食堂来吃早饭。虽已年老，可两人恩爱快乐的模样却令其他食客非常羡慕。即使在知道了他们是再婚夫妇，却还是让人感觉到爱情就是命运，该是你的，迟些，亦会来到。
9 y; S& l! D( R; b
, c. c4 C8 }$ e% N$ u8 Q# E( q平贺夫人因为外孙的出生回到老家帮忙照顾，平贺则独自一人在家，不知为何，看着那样的平贺觉得男人就像是离不开大人的小孩，妻子离开就不知所措，害怕孤单寂寞，就在食堂里结识了另一个女人。

而在看到妻子在老家和其他男人拍的合照后，平贺便开始胡思乱想，甚至和妻子在电话里争吵。两个人都在买醉，不同的是，妻子瑞江已经知道自己最想要的是什么，不再和以前一样。而平贺却像个任性的孩子，只为了报复就和另一个女人去了酒店。

本性并不坏的平贺先生，在做错事之后更像个孩子，不知所措地和老板诉说。外冷内热的老板则劝他去见瑞江，感情中出现了差错，就和两个爱喝的蚬汤一样，不把蚬的沙子去除干净，就做不出好吃的蚬汤。

' B8 y' s& u6 @6 w当两个人再次一起出现在食堂时，都诚心地向对方致以歉意，并都得到对方的原谅。也许，到了那个年纪，一切都不如相依相守重要，年轻时不能原谅的，此时却轻描淡写地过去了。初冬的夜晚那么寒冷，两个人一起，才能抵御生活吧。​         
! ]1 J1 u9 t' J- G  c) t' F小贴士

• 1.蚬子现在超市和市场卖的一般都是已经吐净沙的，可以买时询问一下，如果没有需要自己用淡盐水浸泡吐沙。
  : _1 }# V3 O' o& r' T4 q* u
• 2.放味噌时面筛的一部分要浸在汤里，这样比较容易化入汤中。
  1 X* P7 S9 F5 }; g9 A0 C
• 3.味噌的咸鲜味加上蚬子本身已经很鲜美，无需加盐。
  ! }! G5 x7 j; N" T& G  ?# j! B
  " A! ?" U( h+ y! s9 e