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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:34 编辑 : T# q8 H4 ^: s$ {+ x5 U
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. A3 c" k8 K1 p4 K0 \基本材料 原料：猪肋骨% x' ?9 I3 n; [: u0 l
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。( O5 d$ {9 |, `/ L7 a
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
- ~$ ]+ ^; d' k2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
]1 K; m! S( M3 |0 D5 j: Q# b3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。; ?3 _3 n- n' z
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。 0 z$ v+ j$ U; b7 c- T; g
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发表于 2010-12-21 09:09
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