粉蒸肉

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粉蒸肉
; g5 G0 a& d8 }5 v# p用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。
8 ?. ]# Y2 P9 i6 x5 {2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
0 n. Q5 s# E9 X+ Y8 B/ a& G' j' C; k! z7 W3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
% A# O# l$ v  a* z4、把准备好的3放锅里炒。
# X0 D* w. f1 l0 v1 |5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
/ N: P+ J- Z6 @1 n# T' b3 B6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
/ s7 t& [2 f! z+ M8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。