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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 9 k, Y- k/ Z2 ]
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金牌蒜香骨! O3 m: ]" h* v2 _6 p, X
5 R& |2 v" O. _基本材料 原料：猪肋骨, A! g+ Y+ y! ~" X# n$ x& v
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调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。0 `* C" M5 A* w3 w4 P k
0 _' C8 h" L, s, |, Z: q5 f t1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
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2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
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% `* R6 j7 Y, d- h3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
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4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
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发表于 2010-12-8 09:23
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