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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 + U2 K- s0 ?9 Z
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1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。9 C3 f" w- |, v* }
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
* q- K% g& E5 s4 `+ s3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。4 h, C ]7 V* s, q
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。; M4 |1 l: K* }4 [
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!6 U W, l# ?( N) ^7 @1 m
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发表于 2010-11-29 10:31
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