反式脂肪禁令功不可没 心脏病发作率下降

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十年前，前纽约市长彭博承诺禁止反式脂肪可以减少纽约市的心脏病案例，现在本周发表的一项新研究似乎证明了他是正确的。

　　据CBS报道，耶鲁大学的研究人员发现禁止在餐厅出售动脉阻塞的反式脂肪食物导致纽约市和纽约州其他几个地区的心脏病发作和中风减少。

9 c6 W( Y1 ~6 W, }6 f1 a( M　　2007年，纽约市颁布了禁止反式脂肪食品的法令，其他郡县也照做了的。 12日周三在JAMA心脏病学会发表的研究中发现，禁令后三年内，与没有这个禁令的郡县相比，有禁令的这些地区的心脏病发作和中风入院率下降了6.2％。

+ X6 ^" b5 j2 E+ M; a7 f# P- L7 w$ V  u　　耶鲁大学心脏病学专家埃里克·布兰特博士（Dr. Eric Brandt）表示，结果也就是，每10万人中，心脏病和中风发作减少了43次。

1 y9 d3 y3 i! M9 ~* n/ Z. {  {% Q$ ^2 b　　布兰特表示这超出了他的预料。
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+ L" [+ N4 L4 ]1 R/ {6 E' o　　研究作者和其他专家表示，该研究暗示了这个可能传遍全美的禁令将会带来广泛的健康益处。美国食品药物管理局在2015年让食品行业在明年之前消除美国产品中的人造反式脂肪。

　　布兰特表示，成千上万的生命将会因此禁令而得以生存，并且效果可能会更大，因为它不仅适用于餐馆，还适用于商店买的食物。
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& g7 e4 |* W- ?; W6 l+ \　　布兰特表示：“2018年食品药物管理局的这条禁令将会更加全面。”
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" q3 _; h5 R6 L5 y5 i, T6 C1 R+ Z　　反式脂肪，也称为部分氢化油，用于增强食物的质地和结构。曾经常用于制作餐厅炸鸡，炸薯条，甜甜圈等食品，并在饼干和人造黄油等杂货中发现。
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% e- `" s+ S* g# H! K! _　　这些脂肪可以增加血液中不健康胆固醇的水平，增加心脏病的风险。食品药物管理局在2006年要求食品标签必须要表明才可以上架，食品行业已经转向更健康的油品。
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, F6 N1 y9 i: g+ U7 Y# `　　2002年至2013年，研究人员对纽约11个实施了禁令的郡县和25个未实施禁令的郡县的住院数据进行了检查。所有郡县的心脏病发作和中风入院人数均有下降，从每百万人中的800多人降至不到700人，但实施禁令的郡县中下降幅度更大。

　　塔夫茨大学波士顿校区的心脏和营养专家爱丽丝·利希滕斯坦（Alice Lichtenstein）表示，结果很振奋人心，但其他变化可能也会对此有所助益，例如禁止吸烟和卡路里控制。

　　美国前心理协会会长马克·科力吉尔（Mark Creager）博士表示，结果与以前的研究结果相符，并且与大多数科学家的思路相一致，这些禁令是有潜在好处的。

　　新罕布什尔州黎巴嫩市达特茅斯-希区柯克医疗中心（Dartmouth-Hitchcock Medical Center）心脏科的总监克莱格（Creager）表示：“在全国范围内推行这些政策将对所有人都有好处。
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