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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:36 编辑 6 j1 h2 x3 T$ F. h8 ^/ r+ ?
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导语：天气渐渐转凉了，除了要添衣保暖，在饮食的选择上也会有所变化。比如冷饮没那么有吸引力，相反一些能取暖养胃的食物开始受宠。那么究竟什么食物能取暖了，相信大家的心里都有了答案，那就是牛羊肉，下面我们就推荐几道用牛肉做的美味佳肴，让这个冬季不再寒冷。
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瓦罐土豆炖神泽牛腩
* N X) G' X: e* c4 G1 `2 j N 原料：神泽牛腩& w J: g$ ?* b2 m4 v5 t7 s
辅料：西红柿、土豆、洋葱. ]6 J2 s! U" L) e
佐料：盐、糖、花椒、香叶4 E$ K7 {' O0 Z1 I( q
神泽牛腩：神泽小犊牛据称是喝着荷兰进口代乳粉长大的，生长到6至8个月出栏。新鲜的小犊牛肉呈淡淡的嫩粉色。小犊牛肉肉质细腻，口感香嫩，在细细品味之后，能够感受其独特的乳香；而小犊牛肉独有的高蛋白、低脂肪、易消化、易吸收的特点，非常适合儿童和老人，对于喜好牛肉，关注健康和追求时尚的食客来说，也是不错的选择。+ F/ }' y2 k0 o1 g/ S0 k0 M
西红柿：西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，具有预防前列腺癌，保持血管壁弹性和保护皮肤等作用。西红柿忌与石榴、螃蟹、白酒、猪肝等同食。
3 k: Y. I7 ]% C/ _4 ~- k 制作：
- V7 @4 {9 Q3 x+ A$ U3 `. e 1.将神泽牛腩切成小块，洗净；
3 {; D# S7 K$ a8 U" P/ d" ? 2.牛腩放入瓦罐中，加入水；# I: J* b! I& n* G2 B8 c7 U; C
3.中火煮沸，将表面漂浮的杂质泡沫舀出，到汤比较清澈为止；/ ?) x5 H% a7 t4 y
4.放入洋葱、糖、花椒、香叶，料加齐后盖上盖子用小火炖两个半小时；" a4 ]& `/ M0 m6 I7 ^& ]
5.两个小时后，将盐、西红柿、土豆加入，再炖半小时，出罐即可。
7 N. i, q: u" h; R 特点：口感酸甜，肉质软烂，烤面包片蘸菜汁更是别具风味，能同时满足中西方食客的一道经典菜肴。% e* t; v& N, ? q
小贴士：
7 Z# s: x$ F" L* q& g [ 1.因为炖的时间较长，而炖东西最忌讳中途加水，所以议要一次加足了。
% p2 p% H! ?& K) I+ p 2.盐分别太早放入，因为盐脱水、放早肉就不嫩了。
7 b. i( u4 C: Z8 Y( c J+ Q9 o' { 3.熟的快的蔬菜后方，需要多煮的蔬菜可以先放。) ]# o$ y) O0 N0 w P: m
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发表于 2010-11-21 05:46
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