炖一锅汤等你：香菇莲子炖鸡汤

清淡的云

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L0 p" \ T+ F: i2 O: @↓↓↓ 9 \! c" X# M) m3 c' b3 K/ d! L原料： 1 B, P; N3 C' W- X! C3 {1只母鸡（1.5磅左右，约630克） 6朵干香菇 " V7 h1 E! H% l1/4杯薏米 # O! e9 K- g! b/ }9 a/ I1/3杯莲子 1/3杯红枣 1小块姜 " S( L( r4 z2 r1/4茶勺白糖 盐和清水适量 ! n% M/ |$ G6 J% ]8 c f - p; t$ y' u: Q; V& u/ x% W, J做法： 9 ^6 T# `' ?0 u O 干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，（大概2个小时左右），滤干备用。 把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。 7 p* n: G u' `0 Y0 a" H/ m9 j + ^+ G% @- Q1 R往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，我用了铸铁锅Dutch oven，效果也不错。 5 [' i; \0 A5 U6 i i 3 B }) q3 D) {! h u0 z3 H7 o0 b姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。 起锅前20分钟，加盐调味。 ↓↓↓