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几乎不含脂肪和胆固醇的它 这样吃翻倍抗癌!

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6 ]( Z" U+ j# d  [# D& d         最近,普通得不能再普通的地瓜登上了各大报纸和网站的头条,在秘鲁利马参加APEC工商领导人峰会的习主席,在做主旨演讲时专门拿地瓜打比方,当时还脱稿说了一句,“我特别爱吃这里的地瓜土豆”,引得场内一片会心的笑声。习大大喜欢吃它不是没有道理的,地瓜也就是红薯,它可是个药食兼用、营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。红薯的优势远不止如此,今天,小编就为大家挖一挖红薯的价值吧!
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红薯(供图/东方IC)
常吃红薯的六大好处
. j& O/ ~' H8 e' Q& A红薯是理想的减肥食品8 T6 F: d5 {4 p/ a1 o/ I
根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多。所以爱甜食又害怕发胖的童鞋们,可以放心食用啦!红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
+ Y* l$ y4 l4 z0 z" C3 b! `1 O红薯可延缓衰老
! N& y0 n! u, Z. V% j0 T+ a* u- @红薯含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老也有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
* h  P7 p* e, v- g8 z红薯有益于心脏) e# s8 M% R$ U$ N
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。
% v& P$ t" }( C% G( q- ^' }! s○钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能;
& j, [: j# U# I○β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;
6 p6 a$ i. o, Q$ d○补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。1 `2 @! d7 a3 E  [6 |. I
红薯预防肺气肿
- \- `0 M7 F2 ]+ k美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。) |* J; x* E- x! F6 b" S3 h1 T! k8 |
为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。
6 @! r  `* Z, p0 G0 n" g) l8 N) e) V9 ~- y1 I* G4 r
研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。
2 t' E4 y, M6 p8 j! V红薯有抗癌作用
) d4 i0 X# \2 l9 B: n日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率高于生红薯。- }* o% E9 w4 R% t% O7 @
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。- }# \4 }4 T- B! Y3 @% K& M3 p
红薯的长寿功效
  J! }6 b( G7 S$ x我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现,此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。8 a9 ]- Z8 V9 _" J
这样吃红薯抗癌功效翻倍
5 s6 I* h& z0 n1 P○如何吃烤红薯最健康——不要带皮吃/ O) X, q3 U0 }
“红薯长了黑斑一般是储藏过程中受到霉变的病菌污染所致,是有毒的,感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素。”山西省营养学会营养师彭惠丽提醒大家要格外注意。这两种毒素会使生红薯变硬、发苦,用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。
: V0 N4 `" W- Z# p- v8 L  B6 c有些人却喜欢吃红薯烤了以后焦焦的皮,但专家指出,烤红薯最好不要连皮吃,黑斑病菌污染后的红薯,烤后不易辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用,人吃了黑斑红薯后有的会出现呕吐、腹泻等症状,严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷中毒甚至死亡等情况。大家在选购红薯时,一定不要选择黑斑红薯,更不要听信黑斑是虫子咬了的说法。
0 S* n8 ]& O( X) m0 c: X7 i对于烤红薯是“毒红薯”的说法,山西省营养学会营养师彭惠丽表示大家对烤红薯大可不必如此紧张。“很多大街上的摊贩都是用无烟煤和蜂窝煤来烤红薯的,所以很少会看到有烟冒出来,红薯受污染的几率也就大大减少了。同时烤红薯的炉子温度比较高,一氧化碳、二氧化硫这些有害气体会经过高温而挥发掉”。) Y) A. q+ F4 P3 i2 q& O8 d' E
但提醒大家还是尽量避免或少食用煤炭烘烤的红薯,因为煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多了对健康不利。" o( ~6 _8 r; l/ S
○红薯的搭配禁忌——空腹及食用甜食时不宜吃红薯6 l. _: Z8 t4 @  z
红薯与甜食同食会增加食管反流的可能性% N3 z, A+ c) \% Z% `% [/ y
红薯还不能与太甜的东西同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。
5 N7 d$ W7 }+ X* N$ `空腹食用红薯容易反酸、胃胀等3 P2 {1 e% A7 _3 T8 ^
由于红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起反酸,让人有烧心的感觉。同时,红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。4 k/ C6 P  O4 {6 J' a5 v
○食用红薯的最佳时间——最好在中午
! M( Q7 g6 w1 k# V+ `3 X吃完红薯后,人体需要经过4-5个小时吸收,因此建议最好在中午的时候吃红薯。同时,下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯,糖分多了,身体一时吸收不完,容易胀肚。7 J+ B8 ~* U% Z( R
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○如何吃红薯最健康——切忌不要生吃/ F2 c" U) v3 N' w6 r6 ^% j- O
吃红薯也是有讲究的。
- i# Z$ g4 _0 u; \# K( h首先,生吃红薯不好
1 O% [$ J, K$ e) A4 ]% h; x* H' W- |因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏,很难在人体中消化,所以一定要蒸熟煮透再吃,可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯,然后再加工成各种熟食。6 i8 B% P, l; a; y/ U
其次,红薯也不宜单吃
' Y& D: n1 [5 w# ]& |* t- l可以把红薯和米面搭配食用,并控制一次的食用量。红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。+ [& r% V* s* c" A
最后,吃红薯时要搭配一些咸菜、咸汤作为中和,可有效抑制胃酸。
6 n. v# |$ j) d! ~既然红薯功效如此之多,食用当然要科学到位啦!如果觉得内容还不错,就分享给更多的人知道吧!
! @4 V: E/ Y9 G: S/ [2 r本文综合:家庭医生在线、北京晚报等8 w$ [, m- d) O

1 M3 ^" Z* O( T  Q, H9 u) O& y/ s
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