喝茶原来这么讲究！“爱喝”这10种茶却致病

jay

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

% E' W3 n. l& S, P* x  D         106岁的“茶学界泰斗”张天福，其长寿的原因就是长期喝茶。但是喝茶也不是百无禁忌的，哪些茶千万不能喝？喝茶的误区有哪些？怎么泡茶更养生？……想知道，就看下去吧！！！

喝茶（供图/东方IC）

10种茶不能喝
- v( o5 y5 S/ a6 d1 h) O. y变质
  b  g8 w; g* |& ~  f. ^. s茶叶没有保质期吗？答案是否定的。茶叶，本质上就是一种农产品，也有保质期。茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。
4 S  j+ D" p6 T4 E优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
茶的保质期
绿茶——未经发酵、保质期最短1年左右
& m' L. ?/ X) r" s1 {7 h$ P1 Y2 @一般来说，常温下保质期在1年左右，如果保存不当的话可能8、9个月就开始枯黄，又有些变味。如果拥有一个专门储存绿茶的冰箱，保质期时间可以延长到18个月左右。
! u& U  M" H0 b红茶——全发酵茶，保质期2年以上
0 V/ R$ S( \! a& }2 H* E可以保存2年以上。一般来说保存得当，2年以上也会有变味的现象出现，所以尽量不要等到2年以后再喝，这样也会影响口感。
* b. u$ [! H/ @6 y% D7 v乌龙茶——半发酵茶、2年或18个月左右
4 t7 q6 s0 @4 \$ \清香型铁观音、台湾的文山包种，这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的，保质期并没有想象中那么长，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过烘焙的那些，就像武夷岩茶这样的就算放2年也还是能喝。
白茶——1年茶，3年药，7年宝
白茶拥有越陈越香的特点，存放得当的情况下储存年份越久价值和口感越高。
黑茶——散茶3-5年、紧压茶10-15年
; e$ {% c4 E. b) |" D2 l在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存。一般来说散茶3-5年，滋味已达到最佳程度，紧压茶10-15年就差不多了。
黄茶——保质期1年
( S9 |) w( X# a/ ?/ o5 E% I制作工序上比绿茶多了一道闷黄，其保质期1年左右，并没有因为闷黄而有长进。
普洱茶——熟茶15年、生茶越陈越有价值
熟茶，一般在15年以上；生茶，保存得当越陈越香，越来越值钱。
/ l  h- D. U/ }, }* x4 @- m0 m+ Q头道茶

6 s- c' l! V) j* |现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所博士生导师陈宗懋表示，中国茶叶的质量安全问题80%出在农药残留上。茶叶中农药残留不仅可能引起慢性毒性，也会引起急性中毒，特别是对儿童的危害性更大。
' v5 c4 ~0 i% g4 G4 ?  H- Z' b, s头道茶是洗茶水，应尽快倒出后再冲入开水，洗茶是为了洗去杂质和污染物。这样泡出的茶水才是最卫生的。
焦味茶
& d8 X( _0 m' y0 A9 H炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
$ ~5 G1 Y& T7 s6 J7 S8 f久泡茶
" Q; D& t, [0 y( e2 R3 d! B7 ]冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值，而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；
5 g9 {7 T* L* r/ e同时，由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
隔夜茶
' U+ c5 D4 M" q$ p茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。
. P3 x5 l# w: g1 A. j" j" `4 k冷茶
茶宜湿热而饮，温茶、热茶能使人耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。
烫茶
茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。
9 u+ }3 f3 f. I4 H& [# J另据国外研究显示，经常饮温度超过62℃的茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症，饮茶的温度宜在56℃以下。
串味茶
. b  v* o4 G% W茶叶和其他有味道的东西放在一起一段时间后，变了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟脑味等。
浓茶
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
' k) A: {  U8 O5 i& a5 q. q生茶
1 o7 D$ D. V6 X所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。
$ Y. I& r- [; g" T7 g老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。
误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
喝茶的三大误区
( S3 L2 N, F4 y3 O一把茶叶泡一天
" E  a/ p, j% F: U7 B喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业的茶具，也可以准备一个带滤网的茶壶或茶杯。一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。
' k. ?; s) i" k. g1 V0 h, k新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清
不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。
; e; z4 r* p' c' q+ Z" N$ G1 W茶中含有咖啡因影响睡眠
很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩无几，不仅不会影响睡眠，相反，晚饭后一小时喝点助消化的茶，可以清理肠胃，有助睡眠。
" a# U7 b. r! A* H  D  w最养生的泡茶法

) J4 Z3 F% L* W$ W, J明代张大复《梅花草堂笔谈》：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。可见，泡茶用水是非常重要的。泡茶用什么水最好？——泡茶以山泉水为好，天然淡矿泉更佳！
" m7 ]  d/ Q7 ^, _2 G$ |; Y- U, b采用江河水、地表浅井水，经净化、氯化法杀菌而成的自来水，由于含有氯离子、漂白粉成分，所以很不适宜泡茶。
; W: L; a& X. k/ T; Q山泉水——大多来自地下岩层，经岩石砂砾的自然过滤，清澈洁净，当代科学试验也证明用山泉水泡茶较好。
淡矿泉水——采用天然矿泉水为源水制成的，不仅为软水，用于烧水泡茶格外清洌，泡茶茶汤清澄，滋味鲜爽，易发茶香，且含有对身体有益的微量元素，能提供人体所需的营养成分。
/ Y8 D$ o% i3 j4 r

% `. h  G/ ^4 d! ~( A* ]9 |$ \