油焖大虾

jay

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• 准备时间：10分钟内
• 制作时间：10分钟内
• 用餐人数：1-2人
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油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大。食材

• 主料
• 大对虾
  6只
• 辅料
• 葱
  适量
• 姜
  适量
• 干淀粉
  1大勺
• 油
  1大勺
• 黄酒
  2小勺
• 盐
  1小勺
  

3 q; M, T) o3 {4 H! G2 T步骤                                                 
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1.准备材料

                                                 

2.大对虾清洗干净

                                                 

3.剪去虾须，挑去沙线

                                                 
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4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟

                                                 

5.腌好的虾裹一层淀粉

                                                 

6.锅中油热

                                                 

7.将大虾下锅煎

                                                 
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8.煎熟一面翻面

                                                 

9.倒入2小勺黄酒

                                                 

10.加盖子焖5分钟

                                                 
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11.关火即可

: n! Y% y! D1 @8 y: E( v4 A小贴士1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子
2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜
& C, i8 f0 n) N! B, ]* v3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好
  C+ z. D2 z, O, B- h0 B6 y4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足
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