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) H9 f# Q! W& g7 l e“这几天一直在发肉肉。毋庸置疑，肉肉绝对是个美味的好东东！可连续的荤食过后，很多时候也会需要上点清淡的素食来寻找一些平衡。荤素搭配，这就是一种平衡。把握住自然的平衡，可以让人与环境和谐共存；把握住关系的平衡，可以让人与人之间和平相处；把握住内心的平衡，可以让心灵更加释然；把握住食物的平衡，才可以让健康成为陪伴一生的朋友。 黑木耳是对人体健康非常有利的食物，被喻为血管的清道夫。对降低血脂、预防心血管疾病非常有好处。烹制这道菜，不需要繁杂的过程，不需要难闻的油烟味，只需煮一煮，拌一拌，分分钟，一道清脆爽口、酸酸甜甜的菜就呈现在我们餐桌上。简单、健康又美味，何乐而不为呢？” 1 ]: m9 C2 v( Z* l" y# W
' j, ^& N. N# ~" t( g- @主料
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调料 1 V- E' x- W# [. A& t
- 小红米椒 (3只)
- 白糖 (1勺)
- 苹果醋 (2勺)
- 盐 (1茶匙)
- 生抽 (1勺)
- 橄榄油 (1勺)
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, I8 R, `/ ]. A' ?: z1 @厨具 , x+ O `! X8 ^7 p5 `! P/ g# O- T2 j6 F
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- r; |0 }* W1 |6 J黑木耳凉水泡发。洗净。 2 `& K$ ~) J4 v7 f3 d
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锅烧开水，焯水。 $ l. {# h3 N& m0 |
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出锅用冰水冲洗（开水放凉后放入冰块）这个过程很重要，能使焯水后的黑木耳恢复脆脆的口感。 8 M! x! _( o' h. f0 k+ T$ D
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沥干水。加入切碎的小米椒、盐、苹果醋（无糖的那种）白糖、生抽、橄榄油拌匀即可食用。
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: s, v: ^$ A/ z" _+ I5 V小窍门：1、黑木耳泡发后一定要一片片清洗，很多时候，买的黑木耳里面都含有泥沙。- Z1 S2 n' U3 D) a* g
2、煮水的时间不用很长，焯一下水就可以。
7 q3 S; J; c6 y. c3、如果有条件的话一定要用冰块来冰镇一下，才能确保口感更鲜脆。 | 
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发表于 2015-5-9 05:07
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