|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.
* R! D; e& e# h' h
, C1 o$ G+ z( t) ]# C
: Q/ v. |- T2 b 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! ! t: T1 |8 k. ~6 @3 u
2 k! ~/ n7 N p# `
2 M, ^8 l: I2 c8 |: k1 E
2 k) G; \) N! O) z
% H/ t! N% l$ P) @3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
' I7 J, Q9 [$ s1 i: k- T( d5 z& N" ]& k# j3 p9 k
% Z* c2 ?0 ?9 L- ?
 . e" g) [2 w8 a# b
8 a7 g& q1 W, t* q7 L, W6 k
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
1 R% B5 `/ ]4 d* z3 P. {1 O. _5 V F
5 i" N( o% v {# |9 J5 j, f; Q- t! \% p2 Y+ R8 f) T
b" O6 M& s& x% m3 i8 Q7 E2 R2 Y1 V- q1 y2 r
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! ) N0 @- N. O# `( Z
: G s) n6 Y$ z, O
6 w8 B- G) c# l |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2010-7-22 06:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡