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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:09 编辑
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广东－－千岛汁鸡球 ( }! H/ S) ]# C$ \3 @" e0 W/ m
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原料： ! L2 }, [. P8 a* N% J. ]. ]
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鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克 1 H: I: ]% G& U9 G9 A% e! `" H8 X
4 M: {1 Y0 a4 N$ R 制法： : p8 l9 e: U: \, s7 B3 q
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1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ； , R v8 ?/ R' X$ Q) }1 d3 ?
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2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ; 0 O# W( Q, Q5 s1 Y; j
* M9 _ f# u0 d$ y9 ? 3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。 i( m: A4 O% i
2 f$ [- ^) k+ F5 M3 o [url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200803/26/BA00217425_1308032602620_20080326144958.jpg] [/url]
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发表于 2010-2-5 02:35
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