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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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主料：五花肉300g 南瓜1个辅料：小米粥适量 蒸肉米粉2勺 葱姜适量 胡椒粉适量 蚝油2勺 酱油2勺 黄酒适量绵 白糖少许 腐乳汁适量 % x, k8 k$ m/ c+ P# g
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南瓜小米粉蒸肉的做法
2 n9 z: G! O! u% j: o: p# E5 M1.食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）8 O n. K. Y/ J
2.五花肉切成稍微厚一点的片。
& B7 `: s* y3 U3.加入葱姜、胡椒粉、蚝油。
2 {) O) Q1 B, O% Y4.加入酱油。3 V% @0 D) H' x: m! f3 V' _# W) d
5.加入黄酒。
& O1 A4 X5 m& ?& Z- @& Y* P6.加入少许白糖。
+ T: }" p2 _. u' a" E% r1 J+ K; o4 t7.加入腐乳汁。
* ^, O" f: D% i1 n% w7 b" t8.加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。& O$ Q1 b# c5 H" s# P
9.腌渍猪肉的时候来处理南瓜。南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。; I+ S9 }4 B2 q5 m
10.从南瓜四分之一处切开。$ P: f! y8 @) d O$ y
11.挖去瓜瓤和瓜子备用。
8 z1 C8 B) V3 H' i12.泡发好的小米捞出，淋干水分。$ P3 Y6 g# @2 R. V! M
13.腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。
5 I1 z7 w% ] [4 Z! M5 T8 E# h5 s# n14.拌匀。
! N; ?+ k! x* l3 i& A' m15.拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。% W, i2 j4 C J. n
16.码好后连盘子一起放入蒸锅。
# \0 F X! @" O2 T" S. G5 t17.上汽后，小火蒸20分钟即可。（我用的是高压锅，用蒸锅大约蒸40分钟）
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发表于 2014-10-19 16:28
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