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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑
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主料:银鱼干20g 豆腐200g 水发香菇6朵 火腿50g 胡萝卜30g 辅料:油适量 盐适量 料酒少量 胡椒粉少量 鸡粉少量 水淀粉少量 香油少许 5 Q7 K/ \1 w. M \! W! \
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豆腐银鱼汤的做法
$ E6 D/ t# C0 Q, T5 T" s7 U- ~1.把买回来的豆腐切成片，再切成条。! y2 O `+ H+ w- I4 [
2.切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
/ S Z$ C! m, z7 }3 m+ e3.水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。
! Y3 N0 v" [+ i( s) n4.热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。* _ x5 A" X# I3 D: B* ?% \; _
5.倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。
2 f+ X% X+ t% f* ]% T: H. c6.放入香菇和火腿煮5分钟。1 K) y: V& ~+ c
7.再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。2 F5 K' t% G& s6 R1 s% X6 `6 d1 k T
8.放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。
+ H0 x8 Q, q3 c# J6 c1 s9.用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。
9 e5 X, X" `5 F! d10.舀入碗中，撒少许葱花点缀。
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发表于 2014-8-25 07:14
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