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鸡脚烧鹌鹑蛋

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑 ! _2 v; O" u* Q, B- y # P! u/ f+ n- x/ @: d' y; u 9 q5 X: ^2 \( v# quuu f4 Q7 ]- z2 l8 K9 w2 n
  • ; V6 `9 r4 H) C1 d* U & H: W9 ^# x. p! S4 j/ H. }+ F, l6 C 9 t+ z: U7 ^* L6 Z: A 主料:鸡爪250克 鹌鹑蛋22个调料:食盐3克 醋1小勺 姜4片 蒜3瓣 生抽1小勺 老抽1小勺 小葱2根 白酒1勺 植物油适量 白砂糖半勺. {4 K" b6 A5 c, m - S5 h0 \6 Q+ \# G4 q+ v$ K) ]" I' A* T) ?# T 鸡脚烧鹌鹑蛋 的做法& }- F" y/ N. e1 T' t* p( C0 N8 i 1.开水加半勺白酒、1根小葱焯鸡脚,过凉水备用 % ?% [- e; H0 ]/ I2 k2.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳,姜蒜切片、小葱切小段备用;热油爆香姜葱蒜1 _. y+ t% a9 S" x 3.倒入鸡脚炒至表面微黄后加快没过鸡脚的水 & P4 [' [- e. B6 d U- @4.接着倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋,然后依次倒入半勺白酒、1小勺生抽、1小勺老抽、半勺糖和3克盐;大火煮开转小火20分钟;加入1小勺醋大火收汁,起锅前洒葱花即可
% Y! Y' i- o3 m+ Q8 {# r4 Huuu- Y; l8 N9 q5 a# C/ y7 P
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