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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑 ! _2 v; O" u* Q, B- y
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主料:鸡爪250克 鹌鹑蛋22个调料:食盐3克 醋1小勺 姜4片 蒜3瓣 生抽1小勺 老抽1小勺 小葱2根 白酒1勺 植物油适量 白砂糖半勺. {4 K" b6 A5 c, m
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鸡脚烧鹌鹑蛋 的做法& }- F" y/ N. e1 T' t* p( C0 N8 i
1.开水加半勺白酒、1根小葱焯鸡脚,过凉水备用
% ?% [- e; H0 ]/ I2 k2.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳,姜蒜切片、小葱切小段备用;热油爆香姜葱蒜1 _. y+ t% a9 S" x
3.倒入鸡脚炒至表面微黄后加快没过鸡脚的水
& P4 [' [- e. B6 d U- @4.接着倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋,然后依次倒入半勺白酒、1小勺生抽、1小勺老抽、半勺糖和3克盐;大火煮开转小火20分钟;加入1小勺醋大火收汁,起锅前洒葱花即可
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