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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑 3 M n2 \& H' z- b: A+ r: u
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+ s) j+ l7 s; I8 y. p' d* x8 V E主料:米饭300克 猪肉150克辅料:鸡蛋2个 面包糠1碗 炸鸡粉1碗
/ M6 j; Z4 i- }2 |4 D" e& E调料:食盐2克 白胡椒粉5克 沙拉酱适量 葵花籽油适量
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1 T: Y+ v, d4 T# L香炸猪扒饭团的做法
& r# Y7 T; k' B" j+ N9 Q, \1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下
% R7 w! Q0 t7 A8 n2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下7 `2 y0 i" x& S; s+ _
3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时4 V: N* K5 S+ Y) Q1 R* q% F3 c
4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火
9 b# H: C& W/ X7 \! c5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片
A7 o& W8 @4 z2 A; ]6 X6.鸡蛋打散后搅打均匀5 Q8 d+ H2 u9 n( C& n9 W
7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆
9 J- @& ~8 ^ b2 |' b; I8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用
; S9 o& h2 l/ Z1 K) V" X* t9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火& W& j! L2 \+ F# F: g# _" h8 I, J
10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末$ A2 O3 \! s* q2 y( K6 p; b. U
11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液' h' Y; y* P; y- ~1 n2 O. N
12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈# \, ?1 y3 _* d2 p& v
13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色" u; E3 e% k( ~; r, O% z3 Z
14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了
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发表于 2014-4-29 09:24
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