虾仁奶油可乐饼

葱油饼 · 发表于 2014-4-7 07:59

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑 ６６６ ┬┬┬

4 |" k# s7 L7 T; x8 K* E& n! S- c1 c4 F - z- G, {7 K( U; w, P: @# R7 P' }. o1 |" k" |" f! @ 主料：小麦面粉45克虾仁200克辅料：鸡蛋1个面包屑1把. e, ], M5 W3 s; Y, R C5 s+ l$ u 调料：食盐少许黄油40克牛奶300毫升白葡萄酒1小勺黑胡椒少许植物油15毫升6 S2 H6 \ [9 T, _ 5 D! H8 |$ D3 w: U0 C" }: s5 R0 g: w! l e- i. c2 D 虾仁奶油可乐饼的做法 ' t6 p; b8 X, I# _0 n0 x8 D" g1 k1.牛奶放进微波炉，高火“叮”一分钟至滚热，备用；小锅中小火加热30克黄油至融化后，加入面粉拌匀( m* I2 E1 L# A2 K7 l9 q 2.边搅拌边冲入热牛奶；迅速搅拌均匀成浓稠的酱汁，关火备用1 c% c1 v* H4 W1 k* g" s! Y 3.虾仁洗净去沙线，并用淡盐水浸泡5分钟后，再次洗净，沥干水分；切成小碎丁8 r- k$ w) Y/ v$ ^0 G( X' m3 F 4.起炒锅，加入10克黄油，爆炒虾仁至变色；烹入白葡萄酒，翻炒均匀，至散发出酒的香味，关火+ j1 U& D. Z& k0 V V& d 5.将虾仁连同汤汁一起加入到酱汁中；加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀成馅料. h. T; n. m7 F1 q" k 6.用两个汤勺交替将馅料搓成大小均匀的椭圆形丸子，不规则没关系，尽量大小均匀即可；搓好的丸子排在盘子中，冷却至凉透 7 z& o8 c0 ]4 e6 P$ X7.准备好干面粉、全蛋液和面包屑；手上抹油，将冷却的丸子捏成比较规则的圆柱状；先滚上一层干面粉，并抖掉多余的面粉6 n- E5 a% G; r% T9 E: y( q 8.再粘上一层全蛋液；最后放进面包屑中，晃动容器，均匀沾裹上一层面包屑；裹好后的丸子静置20分钟，让面包屑牢牢粘在丸子上 ! @9 r( V/ J+ C* r' U' P: U9.起油锅，至油温6、7成热时，下入丸子；炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；放在吸油纸上，吸吸多余的油脂，装盘即可

┬┬┬ ６６６

		自动登录	找回密码
密码			注册