香酥小黄鱼

葱油饼

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ハハハ % w$ _+ C9 L2 B( J, X/ J! L3 a + L$ P- ~* J3 X$ ? 主料：去头小黄鱼30条 0 j% P* M) I3 u- p* m' @腌制：姜10g、葱4g、料酒20g、酱油6g、椒盐2g、五香粉2g、烧烤料3g 面糊：面粉60g、玉米淀粉25g、啤酒105g（适用数量30条） : v5 y& J/ p, ]) ^, q4 y4 P0 V ' I$ {; v8 ]5 |0 l2 a9 S4 h做法： 1.鱼身冲洗一遍，剪腹鳍，剪尾鳍，去鳞，剪开腹部，右手拖尾，左手拇指慢慢抠下（杂物），清洗净鱼身内壁，剪去鳃蓋，清理完成，沥干水，放置于大碗中 2.加入姜丝、葱段、酱油、料酒、椒盐、五香粉、烧烤料，翻拌均匀，盖保鲜膜腌制过夜（入冰箱） , F3 H8 H0 f b$ l5 ~3.准备面粉，普通面粉即可，加入玉米淀粉、啤酒，搅拌均匀，形成面糊 4.鱼身裹满面糊 3 g$ ?! c5 a9 h: ?! v0 p5.中小火炸制，颜色稍微黄即可 6.大火复炸，浅金黄色即可 - u- b! ^/ \- o7.捞出控油 " q8 b" `7 R3 O6 Q% _) T8 \ 6 m3 E% z' N& R, N% G . B3 H8 _* K$ y( iハハハ