酸菜鱼片

叶子

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2 D" z4 @1 Z6 Z Q: n8 A! Z . J1 Y5 h0 u a8 qㄘㄘㄘ + N" a- I! o+ D; O) z( p( G& J- N# zㄖㄖㄖ 1 T) t5 j3 K4 w: ~$ p! W1 ] 2 C7 N. D' i% W9 p6 s材料：草鱼1000克、黄豆芽 200克配料： 酸菜200克、 泡椒10个左右、 细香葱花10克、 姜片 3片、 蒜瓣 5瓣、 桂皮 1个、 八角 1个、 干辣椒 6个、 花椒 10粒左右、 盐1.5茶匙、 鸡精1茶匙、 高汤 适量 3 j* ]; D; k0 j5 a" B) n腌鱼料：料酒 2汤匙 、淀粉 1汤匙、 鸡蛋白 1个、 盐 1茶匙 / H( S9 |! S+ d- i8 l* Z1 o' S 1 E! c7 j: k. ?0 s; g5 B' f酸菜鱼片的做法 1.食材准备：我买了条草鱼，让卖鱼的大爷帮我片好的，家里人爱吃绿豆芽，但多数是用黄豆芽 2.鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右 3.黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用 . T" S. c' Y9 K3 h' y* e4.配料准备，酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香 " M8 y, {' q3 Q5.下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开 8 L z7 d: \) t+ B# N2 V3 l6.将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟 7.加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器 8.将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌 ㄖㄖㄖ 0 x# u4 U/ \+ Q" k7 W! lㄘㄘㄘ