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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:02 编辑 * C! k' U) l- e
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主料:牛肉400克辅料:红椒5克& x( L# J. Z; q: i
调料:葱1小段 姜3片 蒜2瓣 八角1个 蚝油10毫升 香叶2片 豆豉辣酱10克 芝麻油5克
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辣酱拌牛肉的做法: |' k8 n5 g0 V+ @
1.准备牛肉、葱、姜 、八角、 香叶、 蚝油、豆豉辣酱 、芝麻油、 大蒜备用
& v. t2 w3 n+ G( f- j9 Z2.牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫
( E: P- [% l( c+ T3 T3 J- ]$ ^. q& A3.把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角2 I8 ^; N" {. z6 @
4.烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟，关火后不打开盖子，腌制2小时以上
7 ]$ h0 _% M" Q' t5.捞出牛肉放入冰箱内凉透，把凉透的牛肉切片+ C- G6 ?5 z# ^$ F6 K8 o
6.取小碗，加入适量的蚝油、豆豉辣酱 、芝麻油，葱切丝、蒜切末、红椒切丝
& Y+ |7 A8 D1 x! ~9 `0 c ^7.将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可
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发表于 2013-10-6 09:40
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