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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 ' \# Q9 O/ e* W: _0 Y
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& h% T" C, e" B7 ^0 P' b; f 茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。. b7 O1 T2 x$ X1 H! a( \
主料
& t" N. T! ^2 H2 D" P; l 长茄子3根7 n& y2 m' M( a% D; T/ r6 p
辅料
. h# K2 G, u- E 葱3根 姜1小块 蒜3瓣 生抽适量 醋适量 盐适量 糖适量 山茶油一勺
$ F$ m3 e, r9 k# e 手撕茄子的做法步骤
9 g4 K( `2 e( {1 d 1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。 y: e* J. j! _7 h+ C
2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。' ?8 n$ V1 E0 w) h" o. e2 }
3. 趁热出锅过凉水
. Y! I# D2 q% I* e3 U 4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。6 v; `$ `- Z w, Q n6 [
5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
" p: M+ m- L( V 6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
1 J: Z% N& {, S! D 7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
8 y& t# w8 B1 B. ?+ \: lㄦㄦㄦ5 {6 I, Q' X L% R0 E7 i2 n) ~
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发表于 2013-10-1 00:59
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