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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 9 w$ M5 i) x9 E2 z3 M1 ]8 y
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ククク
! Z1 B: j, ~! e$ M$ m% A& d6 S& ~; V* m" f
排骨汤
, n7 [5 u% K& C+ D+ f) b材料
0 u! x3 O6 K. @! r. f, Y" I排骨 1根
% Q, g& O7 ~1 U6 Y' ]# K玉米 1根( t- q4 l/ w8 a! q
蘑菇 1朵
* w! G; k+ o& Q7 f0 \红萝卜 半根
& s) k0 {5 d) k3 K1 ]# `* V1 N海翡翠 5块 O' j' f3 L) Z% q$ n
7 @# ]" p) p2 G调料
( [" P4 f) o3 r" [& G葱 适量% w! {! @( j0 q. p S
姜 3片' C% N) o3 s4 M
花椒 1小撮
- M' L8 w% p& ?) e料酒 1大勺
5 ?" A# p q. M盐 适量
1 C3 T+ K9 i/ p8 A - Z, C0 Y* Z. {: V
过程
3 \ ]9 l' d ], Z 
4 l/ o2 i/ X' j; v' W% t' B' g) r
1、将排骨切大块，水龙头下清洗干净7 F7 ^( ~/ g7 p
2、凉水下锅，倒入料酒，放入葱，姜，花椒2 T6 E! s- \1 ^5 c! e
3、小火煮开，持续煮5分钟3 j8 A1 C! F8 a, }
4、煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫
0 k- j8 @% l9 @8 o0 f5、用筷子夹出排骨: {+ D! o9 ~, s! D1 _# Z3 a
6、焯好水的排骨备用% J7 E4 d/ n% d }% E. M. |
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; K9 _! i4 N1 h* W) O) u" i, F- u7、准备好煲汤的配菜，玉米切小段，红萝卜切滚刀块，海翡翠切块，蘑菇撕成小片
; {& f- z+ R+ M/ Y8、焯好水的排骨，挑出大骨头煲汤，其余小排红烧了
5 T) R# `$ c; N& {# Y9、锅中加足量的清水，放入焯过水的排骨和海翡翠，放入葱段和姜片，小火煲至排骨熟透
8 I# |- C) y% }! ?7 m0 I10、之后加入红萝卜，玉米和蘑菇，加入盐，小火煮30分钟
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发表于 2013-9-24 06:56
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