香煎巴沙鱼

蛋挞

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$ I2 n. K" E: Oㄉㄉㄉ 9 }. s6 H$ R5 ^/ P+ P 0 w" D: R i8 ?: f) z! E& U8 I 2 \" W6 A! r3 C5 T4 w v; ~% C主料：巴沙鱼1条辅料：西红柿1个 苹果1个 芹菜叶15克 柠檬1个 芦笋4根 调料：食盐5克 橄榄油30克 孜然粉1/4茶匙 柠檬汁10克 黑胡椒粉5克 尖椒1个 . P% X# L" X8 @$ i# Y! T1 I% n香煎巴沙鱼的做法 一、巴沙鱼的腌制与煎制过程： 9 e& P6 S1 W: o0 z1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻 m/ t2 s0 b0 ^( x2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分 3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐 4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟 / k! i6 B+ l- U1 R2 q7 C0 t4 b" P5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油 6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面 ( ?1 A% E5 I; l6 Y7.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块 " e6 C+ d+ \- ?6 P* y " H! v3 @) e( p4 X 二、番茄苹果莎莎酱的制作过程： 8 R6 h1 R& @! x3 `0 b6 c$ U3 f8 U1 `8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁 9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净 10.用刀把芹菜叶切成末 11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐 $ V2 p% {, A- f4 ~12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉 13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可 . L' M( ?' ^% R- t' t$ W. i " _9 p) N8 H! i8 v* C5 l# p三、配菜芦笋的焯烫过程： . w3 B9 J. S0 ^) n% A14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断 15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出 + l& F( w8 D1 z* o8 f16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰 % G) O# ?% q0 B! k0 Fㄉㄉㄉ