苋菜蛋炒饭

叶子

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: }* Q3 F1 [* S* { ぁぁぁ ɡɡɡ 6 E9 T4 [0 k; Z. P& u 夏季是苋菜大量上市的季节，此时苋菜的营养价值也最高。苋菜汤汁就像是个拥有魔法的小魔女，经过她的点化，米饭一粒粒的晕染开来，由胭脂红到樱花粉，像花儿一样在碗中徐徐绽放，给餐桌也凭添了些浪漫的气息。今天的这个苋菜蛋炒饭操作极其简单，只是注意炒饭用的米饭要稍微硬一点，炒苋菜时要大火快炒就可快速收获一碗极具浪漫气息的蛋炒饭。 ( N2 u0 d: J1 m" h+ Q: | / V+ Q; L* H, R7 K" t苋菜蛋炒饭的做法 1.鸡蛋1个，加半茶匙盐打散备用 2 [/ V+ t" l5 Q2.大蒜切碎备用 3.苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段 4.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点 / [9 b( \% M' {' ?4 t' w5.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用 8 `' z8 [5 T4 N$ X( r6.用锅底的余油将蒜瓣爆香 7.放切好的苋菜，大火翻炒均匀 8.加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小 # ~# b" B3 J: {' H, `+ H9.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色 10.放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火 2 s% o; c/ l8 ^; y- e 烹饪技巧 $ [0 T$ [9 Z3 s/ ^* Y1、用苋菜炒饭一定要提前将洗好的苋菜控水，要不然炒的时候水分太多，加入米饭后整个炒饭会变的黏哒哒的卖相不好、口感也会变差； 3 f, s2 J7 k* N2 M1 `# ]2、苋菜与米饭的比例决定了炒饭颜色的艳丽度，苋菜越多成炒饭颜色越艳丽。 7 r' \9 v2 v6 ~: N+ jɡɡɡ ( N, \% f4 X, }& xぁぁぁ