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肉末豆角卷筒粉

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑 0 r7 h, X# K6 h0 n" x: C; U1 E / v2 U7 X5 k$ [* \. O# s ﹫﹫﹫% \, _% W4 Q5 ]. D; M/ S  V( B9 M$ T6 C3 N# S
小时候,
( ?6 i- V8 L% ]7 M J7 e
家里经常做给我们吃的一道食物,
- _5 f2 S+ [6 N' U, w- j
我们一边卷一边抓在手里就吃,
3 t, I) w5 Q/ I1 k
一直到现在仍然觉得特别美味的,
% X5 q. z D$ u6 T5 M# t6 x
制作也非常简单,
& J$ C+ Y) R% |/ x8 N, m
儿子津津有味的吃了2根
1 |9 ]9 ~4 ]+ a9 f9 v6 Q
......
% o7 |( P* k$ z& B+ S& Z _8 X1 g9 i 7 i @7 F$ T" O : j; G* i9 ?8 r1 J7 p; f5 T1 J) |* z$ F Q- m 7 {) B" @: z& W 5 p/ ?. m; m4 o/ ]$ ~: Z+ I A - `! j' y2 ~1 T5 A
豆角要选较嫩的,外表青青的那种,
( W5 ?7 q0 `3 p4 g8 F
这样吃起来会爽口很多,
( c6 y5 Y% }" Z; u
特别喜欢豆角那股淡淡的清香,
& p* B1 m5 z* \* T8 Y7 h- G
小时候的豆角是妈妈种的,
' e2 B, a: O3 t! X
有一种淡淡乡土味
, F8 H* `7 l Z
......
* K d p/ Z1 M6 L. s7 X7 M* Y ( H8 K( l; f) T % V% O; B% M5 \4 l1 P q, `" e7 @2 f7 h2 J ) _* I! t) K" G& D8 V$ i! U ************************************************************************************************** 4 m& P1 K/ W b: N! i # e$ g' l2 R; D8 B, J* p$ b$ }2 F6 c4 n2 j* @8 F 6 P9 X: U7 C$ J6 q, F6 K$ P P: V9 t* a 【用料】INGREDIENT . o3 W+ Q3 Z/ n( x4 f 卷筒粉 500g (有些人叫肠粉或卷粉) & a& T* b/ r: F( t- p1 r, P ; ]$ D# P$ _. s8 x 瘦肉 150g5 Q; g9 }9 m/ r! }" z& V3 W! ~ 豆角 7根$ D) C R7 E' b" {+ q0 _0 Y 盐 适量3 \7 h; W# S, E+ |, w/ S! n 油 适量 ) I8 ~- z3 V) e2 T P 料酒 10ML 4 K8 l8 B& V4 X' ~* v) P( B- i1 U' `" C$ { 1 d! C- u5 m1 b, X4 G$ x# F 【做法】METHOD" S1 y: w' z- H0 N5 `% q 0 j: n: J o2 o1 J; \" W 1、豆角、猪肉切未,肉未+盐+油+料酒腌制一会 9 R0 y$ R0 v9 e: U6 ^& X+ [% { 2、锅里加入少量油,倒入豆角翻炒至变色 , _: K4 B) F1 D9 G* L9 W5 [' X 3、倒入肉未,翻炒至肉未熟透,约3分钟左右,调入少许盐。- X# h' ^% S2 d" K6 q" n8 y 4、肠粉进锅蒸2分钟,端出晾凉一下。1 T$ W" x9 F% c7 m3 { 5、把肠粉摊开,在末端勺入肉末豆角,卷起即可。# ` d1 ^9 ` a " u9 s( k. P- p/ V3 j4 Y2 B 2 D5 B/ Z& f* Y8 a& g9 _3 w8 i0 ^ ************************************************************************************************** # G5 i8 Q" e: m) F4 h% v- g( B9 Q/ b3 N) X- P. C# p9 r+ Y. i3 X + [* Z1 z) @, P9 W6 ]- M' Y& O/ S+ t$ R3 b, H / S+ t- M9 h* j `+ a , a$ e2 D; @' X. p0 g( Q
本来是要留2根给大菜尝尝的,
$ U0 ^: U7 A. T. n% R7 \; `" f; x0 A' n+ L2 `9 k1 F7 H" h
结果让我们娘俩忍不住干掉了,
; `2 P. m, |; n2 G0 |; X% {% p& U5 e
......
% n6 d! t9 L5 F6 f3 \/ Y5 x! T
, B9 i% T% S* M& S# n! t $ R8 b4 G# d4 L# W" l. U0 v" w ﹫﹫﹫
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