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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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食材明细：) k% j+ a& l* M ]& ^7 u
空心菜一斤尖椒 100g生抽 一大勺醋 三大勺糖 一小勺盐和鸡精 适量7 x8 _0 C9 P' [$ d
1、空心菜洗净杆和叶子分开只用杆。2 s2 t6 T" c3 V9 U8 Z7 K
2、杆切成丁形状备用。
5 f+ z3 L9 l0 q k3 g* Z 3、尖椒洗净写成丁。, m) p- p+ _, v) T. z* _7 I8 G
4、葱姜切丝蒜拍碎备用。2 y4 T L$ Q1 ]/ V( G9 O" K
5、准备小碗兑入生抽一大勺，醋3大勺在，糖一小勺备用。
) x* a W+ U0 V6 y6 `. m 6、热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒爆香。7 `" j0 V; ~8 g. _ E/ y5 z- M
7、大火倒入空心菜梗快速翻炒。
! e4 O0 F1 Q7 m% f) ` 8、翻炒几下快速烹入料碗，待问道醋香，空心菜成熟加适量盐和鸡精即可。; t; S! b+ {- V6 q) Q* E* ^
尖椒空心菜做法小贴士% \3 s6 {" I* L2 D
提示：1、此菜只用梗不用叶子，叶子下午拌了吃啊。
2 D: q/ f2 H0 h" u 2、此菜要旺火，家里活力不足，所以要锅烧到很热。
. J2 Z7 F- q3 j! K9 v' k/ T 3、烹入醋料碗之后时间不要久了，问道醋香就可以加盐出锅。时间空心菜长了吐水变老。
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发表于 2013-9-1 06:44
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