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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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材料：豇豆角200g，茄子200g，干辣椒3个，大蒜6瓣，姜，1 @ | B9 @( e6 G5 R5 u, d
白糖3g，盐3g，生抽5g，耗油8g，水，花生油。4 ?% Z+ T4 h7 d5 x7 D# e, y! `
做 法：
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" k) m8 x: B) i- g! j1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
8 f: G7 Q; _$ _8 k2.茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
8 y5 C( u. V7 b- r% ]$ F3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。" r) p$ f# k( G Z, x# v# {
4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。1 a8 f/ j* H! c C5 Y4 Z# r- d
5.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。
6 K1 e5 |" O+ Q- H6.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。
2 K+ O7 C& r! u% e$ a# [7.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。
/ J0 q! x+ Q( O: A/ q8.装盘，开吃。- i8 I+ `- @! s* f" U
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发表于 2013-8-26 12:33
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