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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑
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原料：（一板）: h& F. k9 H, M! E7 s, x! |* a
蛋糊：低筋面粉100克，鸡蛋1个，水130克左右，泡打粉3克，盐1克，澄粉15克。
) H C: d& `8 i2 C0 ~6 Y$ C日式照烧酱：生抽：白糖：鱼露：水淀粉=1:1:2:2: ^7 E( n, R9 e2 g4 g0 O6 `& R3 O
鱿鱼须80克，包头菜50克，胡萝卜50克，海苔碎适量，白芝麻适量，沙拉酱适量9 x: B: G y7 f/ p& R! A
1：低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，加入清水和鸡蛋。% _) ~' @( f- l: o8 a0 ~# }
2：用手动打蛋器轻轻搅打至细腻，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一样流动的状态，略放置。
& P J8 ^* c/ t- r2 b- e0 g9 ]" ~0 Q3：鱿鱼须洗净，焯水，切丁；包头菜切碎；胡萝卜切碎。
! Z, ?- N k6 |7 @* W6 G3 ~4：将蛋液糊装入裱花袋，轻轻挤入模具中，约1/3满。0 {2 L. n, r2 ?1 M0 I8 A4 _" H
5：放入鱿鱼须碎。
+ U3 L: A; ~) q6：放入胡萝卜碎。$ E# P% { D3 r! n; G
7：放入包菜碎。- g4 v. ]6 ]* K: f
8：将剩余的面糊挤上。
# o* g+ [1 A( g9：烤箱预热，220度，将模具放入，烘烤20分钟，取出即可。（视自家烤箱温度而定）
3 q& x' u9 C" W/ u5 Q+ u) B/ p0卪卪卪) ^3 s ~, [ B( {' C: m8 {+ \ I. v
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发表于 2013-8-25 20:26
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