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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑
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烹制方法：$ \6 |( X" J4 k; n5 r1 E, m) z0 N
1、将茄子切成丁，加盐腌出水，再挤干水分，猪肉切成粒，锅中加少许油，下葱姜末炝锅，加入一半的肉丁煸炒，调入黄酱、盐、胡椒粉炒匀，晾凉备用；
' Y/ r; y2 v" W: N+ J, t 2、另一半猪肉丁中加入酱油、葱姜末拌匀，放入晾凉的熟肉丁、茄子、黄酱、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌成馅料备用；
; q+ ]8 {' c' X1 J7 I) u! h8 {! M 3、面粉加酵母，用温水和成面团，醒发后制成皮，包成大包子，蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。
2 Y5 h% @0 O# e& o& H 特点：皮薄馅大，酱香浓郁。! u9 Q" _* a$ ?
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发表于 2013-8-15 10:44
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