铁板孜然小牛肉

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ㄟㄟㄟ 7 a7 u2 `7 K0 M4 z' H$ ]︺︺︺ ! G% ~- _, @, C" X2 I7 k主材：肥牛 配料：油条、大葱、洋葱 调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、 5 Y/ u, U3 d" ]6 Z 6 M0 K% i" Y( r- Z& u" r 1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。

( \- D! d$ _2 [: ? ; n: \# ~+ Q2 r& W" K$ y2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。 0 y1 h9 N4 l2 Z; w& M

3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。 $ Z7 |5 U0 ?7 Y! P0 {7 B% X0 Q

8 ^; J+ l: X% ]+ E% o7 l5 P9 r4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。 6 A% I ~3 T7 y7 N8 }. a2 r/ |! T

* F" H- F7 Z! _% r7 u. b5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。 : _9 Z/ b' S Q

& o, C6 s9 ]" t) W- j9 o" H 6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。 1 `, S$ r* O" a( E5 T, f" P$ I # N7 n- b6 b- @: c! B) C4 }

2 d1 ?# _& X" ]5 I$ j# f, ^ 贴士：如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。 + f& \5 A8 k4 z/ j0 u0 Q# ^. w︺︺︺ ! _5 _$ V) M4 ]+ ^ㄟㄟㄟ