蒸出来的下饭菜：剁椒蒸排骨

清淡的云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

( K2 H7 B# g7 [ＺＺＺ 3 Q' ]5 y5 S5 A) X; H︴︴︴ 剁椒蒸排骨 6 {: N. k: g7 q7 h3 }3 ~6 s主料：排骨250克，干香菇约10朵，剁椒适量； 1 l5 M) b0 y. k4 q' x- T+ j调料：大蒜两瓣（切成末），葱花适量，蚝油一大匙，白糖二分之一小匙，酱油一小匙，盐适量； 2 B2 U( D9 } d7 \- C1 `2 G # ^, T# L ?: g 2 }, s+ a; d3 Y% C. M! `6 H/ p g " e+ }' S# H# K1 M% ]' h) i 做法： 1.排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干； $ ~6 b9 Y! a5 b! O& G) C2.加入蚝油、白糖、盐、酱油； ! A4 P1 j, N, z( d2 g# a% P& R3.充分地拌匀，腌制两小时以上； 4.干香菇用清水泡发，洗净； 5.泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底； 6.再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）； 7.放入剁椒与蒜末； 8.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火； 9.待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。 4 l2 d# B. E6 S经验分享： 1.如果时间宽裕，可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上，这样可使排骨充分地入味，且蒸出来的排骨肉质细嫩； 2.因剁椒比较咸，所以在腌制排骨时，要酌量放盐； ( Y# A; e0 n/ k; n; V% z/ z" V︴︴︴ * x; K7 p1 S$ n, a9 JＺＺＺ