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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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4 y4 D2 t8 o5 h7 o; ~主料：鸭腿3只/ u2 |, y! G8 s6 u% }7 N% W
调料：味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克
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! v2 K0 F* o2 F; L. v0 F# N, j三杯鸭的做法% K' h8 U: F, O0 K
1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时; q9 v u% k& R; a1 v# {& ?' i
2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄. y. R' j2 V8 c: C7 }) p( Q
3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味: q9 B7 Y# X4 R D/ I- H
4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽8 Q. ?# Q) q6 S
5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水8 t+ f: v& ?- R$ C* u' d+ ^
6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可4 ~! D' G+ h+ y; W
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发表于 2013-8-6 07:14
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