让人垂涎欲滴的小米蒸排骨

暮云

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# Z: w- O7 t# N4 V6 UЗЗЗ . Y, g! m; o5 ?4 R1 H& Q每次家里人的胃不舒服时，总会煮上一碗小米粥来养胃，而且效果也挺好。我喜欢早上的白粥中放上一把小米，煮出来的粥会更加的软糯和香喷喷。因为小米粥要好吃，其实不能只有小米，还要加入白米、糯米，与小米一起熬煮才能使小米粥粘稠香黏。要讲究一点的话，还可以加入燕麦片以增加粥的口感。放一些小米可以使粥质地粘稠，色泽香艳，喜欢甜食的朋友还可以放一些冰糖呢。 夏天天气炎热，很多人食欲不振，那么煮上一些小米粥吧。小米由于不需要精制，所以保留了很多的维生素和矿物质小米中膳食纤维含量也很高，会帮助我们恢复体力，增加食欲呢。 - S" {) \$ \% x! a; Q. `) ^0 d$ l $ Z) e) p x5 v0 F1 I- ~ ; R$ z) w7 _0 }2 Y/ R * F6 R* e' D5 X% w一起来学习： : E- t7 o2 F0 N) s0 R 小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。 中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素，同时其又有滋阴的功效，所以对坐月子的女人来说，是很好的滋补品。 3 q; V* D- O! y- a' K+ s ' e/ M* g: w$ Z 小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜谱就出现了。很多养生专家都比较推崇小米蒸排骨给孕妇或者是产妇来吃，这是有他的道理的哦！ 3 e& U9 G; p. z 制作过程： ( v. T# w- Z" { I8 I7 k& G- d* e1、准备的材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣酱、姜末，黄酒 " g$ P# D: Z% Q* I2 I, E" P2、把小米冲洗干净， 3、碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右， 6 Q) h7 o1 W6 r- o" _ 4、肋排在沸水中焯一下，去腥和血水， 5、焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱， 6、放入准备好的姜末， 6 r' ]& _9 R1 d* z" B" q( a) K 7、把准备好的黄酒倒入碗中， & H5 h6 Y* N0 F8、放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时， : {3 ~6 }- o6 X9、取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好， 10、把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中， * }7 R1 w( x6 y7 a5 e11、浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中， , `/ @& M# ~! s3 a1 D+ ~12、上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。 & s9 Z; i7 \2 l8 S, G6 o# J G- C% ]5 [, D' T' j 温馨提示： 1、小米一定要浸泡后，才能煮开，吃起来软糯， 2、不会喝黄酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒来做， ( b; J$ |& q" `2 W, O' S3、如果家中有甜面酱的话，放一些，菜的味道会更好， 4、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。 1 h7 s3 U# I( G& q# R 9 Z0 v( k/ f5 h! F" Q% F 7 z% b' }* D$ \ЗЗЗ