蒜蓉蒸虾

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- g) O, ^' P* p) H5 o 冂冂冂 ззз 8 }& X" j' b% I3 |: B. G) \; V $ i' W! {1 h- o9 g5 v e/ ?9 A' Y* U# z用料：鲜虾 200克 豆腐 1块 大蒜 40克 姜 2片 香葱 1颗 鲜酱油 1大勺 蚝油 1大勺 米酒 1大勺 3 @% ^8 M0 L4 u $ K% T. S) n+ H( b 清水 1大勺 糖 少许 香油 少许 1 I0 X! c4 c* U! `7 ]) V& M做法： 9 C& F3 ?7 C6 x4 W6 _7 L9 D) A9 y$ D1. 虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪 短，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的 / e. e5 b0 p4 w+ ~) N; w! g' A9 Q2. 大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用 3. 所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用 : g, x7 ~8 w) i! o0 \4. 豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟 * Z8 C! Y# `! B5. 把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟 : @% Z9 c% r5 \2 n9 P6 d6. 把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了 1 K- |8 g$ @( k( h' @ , t4 {* A' p6 V7. 简简单单就可以完成的健康美味料理，没有油烟的烦恼，却有让人食指大动的好味道 小贴士 1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。 `- M8 T9 J7 I0 O+ U0 m+ C2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。 / O- L0 w4 p. i+ Q9 P& [* Z" `. U! Z3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。 0 }# S9 v2 X% x1 K! ?4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜 美。 T! P4 c ^6 e0 \8 Y; wззз 冂冂冂