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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 6 ?. A0 ?5 R/ f
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主料：牛里脊肉300克 酸杨桃1个
, F5 o; y- m# g! Y" }& ?$ ^8 w3 C辅料：泡红椒2个 调料：食盐2克 姜3克 蒜5克 生抽5克 蚝油3克 淀粉5克 植物油20克 白糖5克 白胡椒粉1克 水适量
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酸杨桃炒牛肉的做法5 j4 ~% S- N7 B
1.牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀. A) s1 a0 |5 o9 U% g d
2.再加入淀粉拌匀，牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦
! E& S- W5 c+ d/ }% B3.牛肉处理好后，把泡红椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关；锅烧热倒植物油，中火烧至略微起烟，倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气, f& Y& Q" i9 m: w) Z
4.倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色，倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可
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发表于 2013-7-23 13:06
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