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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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ゴゴゴ4 C9 |; t: T8 N% v
メメメ
% z6 r# q8 g+ G3 I5 D制作材料：豇豆，小肉片（五花肉），橄榄菜，尖椒，蒜瓣，小块生姜（主要材料如↓图所示）
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制作调料：精盐，酱油
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制作过程：（如↓图所示） - w+ a% Q+ `& U$ a- W3 Y
↓1.将豇豆浸泡洗净，掐去头尾部分，刀切成豆碎备用；
9 r, ]" g9 T8 z7 U9 p+ J! C n; G; b ↓2.尖椒洗净去蒂去籽，切成椒圈状；蒜瓣去皮切末，生姜切末备用。
↓3.铁锅烧热注油，油温起来后将肉片倒入锅中，煸炒至肥油脂溢出，焦香变色时捞出；
( d" C0 `& |& E" j1 W x ↓4.就着锅内底油，将豆碎倒入锅中，翻炒至水分收干表皮收缩，下入少许精盐炒匀，盛出备用。 " k. Z8 O; ], y( a/ N$ m) |5 L ]$ H1 [
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5 D, x9 E6 l( V( {* \1 g↓5.锅内酌情注入食用油，将蒜末姜末、椒圈下入锅中煸香，将橄菜连同汁水一起下锅炒香。
6 i$ K' R& o$ r2 a ↓6.将前期煸炒过的小肉片下锅翻炒几下，再将豆碎下锅，锅中所有食材翻炒均匀，喷入酱油调色增香，起锅装盘即可。$ R# I+ H7 F& }3 n
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发表于 2013-7-22 21:32
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