豪华版三文鱼散寿司

淡淡茉莉

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炎热的天气让人很没有胃口 # C5 \) I2 r+ g; P: J那就做个寿司饭吧~~ 放些寿司醋 酸酸的味道很给食欲哦 ' N" a) M6 ?9 y1 U0 M2 r' Y凉凉的吃了也不出汗 在夏季吃它再适合不过啦~ 0 S3 y3 m% u6 A+ F! P# X# k7 M. X : [% i; Y, X2 `9 O/ v寿司饭日语叫做散寿司（chirashi sushi） 2 J; I0 J6 p6 _2 V* p. E是一般日本家庭经常做的 1 E$ X$ Q/ Q" U5 z& Y我也经常做寿司饭，这次做了个豪华版的 里边的拌菜全部手作 0 U- o1 ^ A" G2 v% [以前做的要么是简单地拌点芝麻和黄瓜片 ! u6 G6 b7 @8 j8 U要么是买来现成的拌菜 这次是自己一点点煮的 鸡蛋丝用了5个鸡蛋 蛋液中加了糖 与寿司饭的味道很合 而且用白木的木制盆 一是容易搅拌 ( h3 ^: U) n- t最重要的是白木的味道会慢慢地渗进饭中 会让寿司饭味道更香 % V9 \9 D/ \* A- l" o1 T- W还买了超新鲜的三文鱼 2 K- J4 L& z1 ^& M2 B0 j入嘴即化 超级好吃

1 A5 a! T' {; r( k % W& t: g% j8 a) t: E" p9 b : P/ Y+ H9 I2 Y N. b& @ ~4 R, p+ M0 ~( A& H+ k+ ~ ! c# `4 k; P3 s) |" z 5 [) E9 x* [( A; F' |9 K 7 Q6 t, K! Z+ I+ g! e , s0 V0 c* D+ h: a7 r; j 6 j1 c* T) S& `+ q( t, f # ^6 b& t; [6 d& p & C( U5 Z8 z. }July.13

/ S. [$ K# v+ \' w/ ?+ S 1 T7 A3 Q: e; x 女儿平时不太爱吃主食，这个寿司饭连吃了2碗，一边吃一边说不愧是豪华版的 真是超好吃 炎热的夏季，没有胃口时，就吃点寿司饭吧~~ 强烈推荐哈拌入米饭的原料：胡萝卜1/3根、干香菇3片、莲藕少许、油豆腐3片、酱油、米酒、味淋适量 饭原料： 蒸好的白米饭约300g、*寿司醋4大勺、*糖2大勺、*盐1小勺（事先将*原料混合搅拌） 鸡蛋丝原料：5个鸡蛋、糖2大勺、玉米淀粉少许（融在水里） 7 q% [% W, D7 P# R& A6 h 装饰原料：秋葵3根、鲜三文鱼、番茄5个 7 H" B/ y6 j; L [3 z& i 1.干香菇泡发（泡的水不要扔掉），胡萝卜切细丝、藕切小片、油豆腐用热水泡后切小块备用 2.将上述材料放入锅中，倒入泡香菇的水，再加点水，液体的量正好与材料同高即可， 倒入酱油、米酒、味淋，煮软，大约20分钟左右，煮到液体干了为止（小心不要糊了） 3.将蒸好的米饭放进木盆中，朝一个方向搅拌下后，倒入调好的醋糖盐，朝一个方向搅拌 2 C1 J% b S2 Q1 u' ^* ]0 p4 V 刚开始比较湿，搅拌后，米饭会将水汽吸入。防止干燥用湿的布盖住，自然凉凉 4.将第2步的材料放入米饭中，略搅拌后，用湿的布盖住 " i) O! n5 S, r 5.将鸡蛋打入碗中搅匀，放入糖和淀粉水，搅拌均匀，平锅稍微热后，倒入一些蛋液（薄薄的一层） 7 @+ x* V9 k1 x4 c' a& I. e4 u' U 蛋液不流动后翻面即可出锅（最好不要煎出糊色），重复此步骤直到蛋液用完，切成细丝 6.将秋葵切成小片，用开水略煮5分钟，过下凉水，和鸡蛋丝、番茄、三文鱼装饰寿司饭上即可 ** 寿司饭的米应该用好一些的米，饭不能蒸得太软（也就是水不要放太多，比平时略少） * a: T0 \: d9 k' W$ d% G 酱油最好用日本酱油，如没有可用海鲜酱油或生抽代替，味淋没有可以不放 2 y7 F: w# E! [4 R- b( j 蛋液中放淀粉水后会更有弹性，不放也OK 装饰用的材料可以因个人喜欢加 : v, g& k3 Y! j F 以上调料用的量只是个参考，我也是边尝边放的，可根据个人口味调整 ! C) A8 ~: H' H 1 W' V. e' _; z4 p6 a8 o 0 L1 T9 o2 V0 V w- i5 gⅣⅣⅣ ヘヘヘ