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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 $ s J& D9 ?- g; w
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主料：五花肉800克
' A8 M3 t8 s- i$ T! l4 p调料：姜5片 生抽15克 老抽5克 大蒜1.5头 黄酒15克 白糖3克$ [9 j3 S. _) C6 p
5 m! z. H4 W C9 W) `( M客家小封肉的做法/ N' i5 b% Z: f1 U$ }9 J
1.五花肉浸泡半小时，洗净切大块
1 m& I% ^7 [# ~; c2 R2.准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒
+ R" J5 Y, i5 C4 F& T' T3.炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色
: Y0 k: \+ |0 q. ]( p4.加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀3 s. M% o0 I# K4 \$ ]* n3 l, J o
5.加开水至没过肉块的三分之二处，移入砂煲，大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时，打开后稍搅拌即可
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发表于 2013-7-20 13:45
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