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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:50 编辑
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" `* X" b: `9 m' O v2 `9 a7 E2 Q3 J$ E, t2 ?8 }5 M2 D$ y) h
用料 肉馅 2两
) ?7 H4 P; J0 q% Z& i3 ?, i% [ 粉丝 2把
( m: \5 i0 b1 V 葱姜蒜碎 若干
: w% A3 p" l- ~. O: \) h 剁椒 两勺
7 s- X' G4 ^4 q/ k5 @ 生抽 2勺7 Z: g/ Z+ g7 j3 ]7 S) [
老抽 少许: e. J" y, ^, I
料酒 1勺) P$ J# r& O. _- Z p e; T8 a
生粉 一勺
9 V2 O% v M I- R4 z+ S, D; C 盐 若干! @( x; F& y9 v
糖 若干
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$ l; Z# d& K! D- |4 j蚂蚁上树的做法
1 p& O2 r, ~- U: }9 W L6 D, E( Q4 d4 Z- n: Y; @8 y2 S0 A! \( F" z
1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用
) L u% T: `0 U 2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用" O# f5 L3 j% S2 k
3.锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用
4 l) @* V1 {( Y/ Q 4.锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味8 E2 C8 u7 D# h @9 {
5.倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅- Q! P8 g' W, e w$ {$ b9 m# [- u
6 U* [+ d- i5 T* A E' ]2 B5 U( {小贴士
% h5 K# L" a# u; X 1、美好的菜不一定都复杂，我最喜欢简单菜了。
6 U5 @9 d# f6 J- M; a 2、粉丝别炖久了，容易变一坨。 $ @6 {0 ^' }5 X2 p
3、不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给洗干净了。缺少了口 感，就不好吃了
3 Z; X; i% P! z6 r) U 4、剁椒是咸滴，酱油生抽都是咸滴，所以要适量放盐，加老抽是为了颜色。色彩重一点，容易有食欲: f0 B# s! j2 p- g
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发表于 2013-7-18 21:09
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